炎酷热日白虎 意思，西瓜是最受歡迎的消暑解渴的生果之一。西瓜不僅能降血壓、保護心血管，還能護肝解毒。運動後來杯西瓜汁，既能消暑又能緩解肌肉痠痛。

紅肉西瓜、黃肉西瓜，吃哪一種最營養？哪類东谈主不適合吃西瓜？台灣可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方，在新唐东谈主《健康1+1》節目等共享了西瓜的挑選、保鮮、營養價值，並推薦了兩谈保護肝腎的西瓜管理。

西瓜是盛產於夏日的生果，多汁味甜，其水分含量高達90%以上。另外西瓜還富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素和鉀。

蔡宜方介紹，紅肉西瓜含有的維生素A和β-胡蘿蔔素比黃肉西瓜更多，尤其是有玄色條紋的紅肉西瓜的維生素A含量更高。鉀的含量紅肉西瓜也比黃肉西瓜多一些。

而黃肉西瓜的瓜氨酸含量比紅肉西瓜多一些。瓜氨酸具有強大抗氧化活性，能協助生成一氧化氮，幫助改善心血管功能。

1. 補充水分及電解質

蔡宜方說，淌若在高溫天氣下連續走路一個小時傍边，全身出現脫水狀態，此時光補充水分是不夠的，還要同時補充電解質，吃西瓜即是一個很好的選擇。西瓜富含水分和電解質，還含有一些糖分不错補充體力。

2. 抗氧化和抗發炎

西瓜內含有的抗氧化身分包括維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、茄紅素等，有助普及覆没解放基的才气。何况維生素A和β-胡蘿蔔素也能維護視力健康。

3. 保護皮膚、頭髮

西瓜內含有的維生素A和維生素C有助膠原卵白的形成，對於保捏皮膚水潤、促進頭髮生長齐有幫助。

4. 緩解肌肉酸痛

西瓜中的瓜氨酸有助於普及運動表現，改善運動後的疲勞。一項用西瓜汁作為運動員功能性飲料的商讨顯示：和安危劑比较，喝自然西瓜汁或濃縮西瓜汁，齐有助於緩解運動後肌肉痠痛，何况心律恢復更快。

5. 保護心血管

西瓜中含有好多抗氧化營養素，對心血管健康也有好處。商讨标明，經常食用西瓜可裁减心血管疾病等慢性疾病的風險因素。也有實驗發現，喝西瓜汁後兩小時內收縮壓會裁减。

6. 促進排便

西瓜內含有膳食纖維和广泛水分，不错幫助腸胃蠕動，促進排便。

7. 失掉體重

因為西瓜水分含量高，與其它生果比较飽足感更強。對於思吃生果的減重东谈主士，西瓜是一個不錯的選擇。

蔡宜方示意，成年东谈主每天應攝入2至4份生果，一份是一個拳頭大小或大約一碗份量。淌若切片吃，成年东谈主每天吃4-8片西瓜就足夠了。淌若吃得太多，可能出現以下4個問題：

1. 消化谈症狀：腹脹、腹瀉白虎 意思

西瓜水分含量高，何况含有較多果糖，果糖经受不良會引發腹脹、腹瀉等消化谈症狀。

2. 血糖問題：血糖快速升高

西瓜含糖量高，淌若一次吃太多，血糖會快速升高。

3. 電解質抗争衡：高血鉀

鉀離子是均衡血液電解質、維捏心臟健康、維捏肌肉功能的进击礦物質。蔡宜方說，每100克西瓜含有80到160毫克鉀離子，淌若一次性吃太多西瓜，可能形成身體內鉀離子攝入過多，形成電解質抗争衡，出現肌肉無力、心律不整狀況。

4. 牙齒問題：琺瑯質侵蝕

西瓜中的糖分被口腔細菌剖判後會產生酸，加上西瓜自身含有的酸性物質，可能會損害牙齒名义的琺瑯質。是以吃完西瓜要及時漱口，30分鐘到1小時後要刷牙。

1. 因為西瓜是高升糖指數的食品，是以糖尿病患者不宜多吃。

2. 西瓜中鉀離子含量比較高，有腎臟病或嚴重点臟病，或高血鉀者要提神。

3. 根據中醫理論，食品具有溫熱或寒涼的特点，西瓜屬於涼性食品，能幫助身體降溫。然则，對於不行耐受冷飲、吃冷食容易腹瀉的东谈主，就不宜吃太多西瓜。腸胃敏锐者也要防范食用。

4. 胃食谈逆流者食用西瓜，可能會加剧症狀。

5. 孕婦是容易消化谈不適的东谈主群，吃西瓜要防范。淌若是喜歡吃西瓜的孕婦，蔡宜方建議小数分次食用，減少對胃腸谈的刺激。

淌若思挑選比較甜的、熟悉的西瓜，不错參考以下6個方面：

1. 分量：调换大小的西瓜，選分量重的西瓜，愈重代表水分愈多。

2. 看田斑：選擇乳黃色、偏褐色的。

3. 看蒂頭：選擇深褐色、当然脫落的。

4. 看顏色：選擇顏色深綠、霧面的。

5. 聽聲音：選擇拍打時聲音飽滿，概况裝滿水的水桶一樣。

6. 切開的西瓜：選擇果肉鮮紅，籽玄色、且莫要果肉分離的。

淌若選購切開的西瓜，現切的最佳。淌若已經切好用保鮮膜包好的，建議在吃之前，先把表皮削掉一兩公分（0.4-0.8英寸）傍边，這樣西瓜會更乾淨一些。

淌若是一整顆西瓜，洗淨表皮後切開，吃几许切几许，餘下的部分用保鮮膜包好放在雪柜。室溫下切好的西瓜，最佳在一小時內吃完。

蔡宜方也提示，已經切塊的西瓜，淌若吃不完，放入密封容器中或者用保鮮膜包裹後冷藏，不错幸免與空氣中細菌接觸。要提神的是，淌若切塊的西瓜反覆從雪柜內取出又放回雪柜，細菌就會在過程中广泛生息，增多食品中毒風險。

蔡宜方也不建議用湯匙挖西瓜吃再放回雪柜保存，因為挖西瓜的過程會使細菌黏附在西瓜上，而西瓜自身營養豐富，一朝達到適合細菌生長的溫度，細菌就會開始广泛繁衍，下一次吃的時候所吃到的細菌量就绝顶高，致使引發敗血症導致厌世。

蔡宜方提示，三種情況是西瓜腐壞的標誌，千萬不行吃：

1. 外觀：發霉、變色或黏稠、軟爛、「瓜臍」周遭有裂痕並有白色泡泡，齐是細菌广泛繁衍的表現。

2. 滋味：變酸或有異味。

3. 質地：西瓜切開後，淌若發現質地不尋常，举例吃起來黏黏的，或者有深紅色爛掉的狀態，齐不宜食用。

吃西瓜除了吃紅色的果肉，西瓜皮和西瓜果肉之間的一層白白的部分——西瓜綿亦然營養豐富的好意思食，中醫將它稱為「西瓜翠衣」。蔡宜方指出，西瓜綿的糖含量較低，但瓜氨酸、多酚類比紅色的果肉更高。她引述一項動物商讨标明，西瓜皮索要物有保護肝腎的作用，不错防护鉛中毒引起的肝腎損傷。

她推薦以下兩谈西瓜綿管理：

一、醃製西瓜綿

材料：

西瓜綿250g、鹽4茶匙、蘋果醋250cc、砂糖150g、生薑一小塊

作念法：

西瓜綿切成條狀，生薑切小塊。將蘋果醋、水、糖、薑、鹽煮沸，加入西瓜綿，煮沸即可。冷卻後放入乾淨無水罐子冷藏。

二、涼拌雞絲西瓜翠衣

材料：

西瓜綿250g、雞胸肉150g、辣椒1條、蒜頭4~5辦、鹽適量、黑胡椒粉適量、砂糖20g、魚露15cc、檸檬汁20cc

作念法：

1. 西瓜綿刨絲，加入一小匙鹽。

2. 雞胸肉煮熟剝成雞絲，撒上黑胡椒粉、辣椒絲、大蒜末、糖、魚露、檸檬汁拌勻。

3. 最後將西瓜綿絲擠出水分，與雞絲拌勻。

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責任編輯：孫誠白虎 意思